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来自:本站 添加时间:2025-05-23 06:54
要炒出美味的虾,可以按照以下步骤操作: 1. 准备食材:新鲜的虾、葱、姜、蒜、辣椒等。 2. 虾的处理:清洗干净虾,并去除虾线(虾背上的黑线)。 3. 调制酱汁:将适量生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐等混合在一起,做成腌料备用。 4. 热锅加油:倒入适量的植物油,加热至油温7成热。 5. 爆炒调料:加入葱、姜、蒜、辣椒等爆炒出香味。 6. 加入虾煮炒:将腌制好的虾倒入锅内,翻炒均匀。 7. 加入酱汁:将事先调制好的酱汁倒入锅内,均匀翻炒虾。 8. 烹饪时间:炒制时间不宜过长,以保持虾的鲜嫩口感,通常炒制2-3分钟即可。 9. 装盘:炒好的虾装盘,撒上适量葱花或香菜点缀即可。 注意事项: - 虾炒制时间不宜过长,过火会导致虾肉变硬。 - 酱汁的用量可以根据个人口味进行调整。 - 烹饪过程中可根据个人喜好加入其他调料,如胡椒粉、孜然粉等。 - 新鲜的虾质量更好,炒制出来的口感更佳。

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